Foundation Bon Sauveur De La Manche

About Foundation Bon Sauveur De La Manche

Le poste Intégré(e) au sein d’une cuisine centrale d’un groupement produisant 3500 repas par jour, vous aurez pour mission, en lien avec le responsable production, de préparer et de faire appliquer la fabrication des préparations chaudes/ froides dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures démarche qualité internes. A ce titre, vous: coordonnez, sous la délégation du responsable production, l’ensemble des 7 ateliers de la cuisine travaillez quotidiennement sur un logiciel de gestion de production. réalisez des recettes à partir de fiches techniques informatisées puis participez à leur actualisation (essais, création de nouvelles recettes, etc…) préparez, cuisinez, conditionnez et refroidissez les préparations en production chaude comme en production froide. vérifiez les préparations (goût, présentation) contrôlez les températures lors des phases de cuisson, conditionnement et refroidissement en cellules. participez à l’élaboration des plannings de production. êtes force de proposition sur l’élaboration des menus. avez une bonne connaissance de la démarche qualité mise en place et des procédures. serez ponctuellement amené à vous déplacer sur les points de livraisons des repas pour accompagner la prise en charge du repas. Vous assistez le responsable production dans le management d’une équipe de 20 personnes et assurez la suppléance en son absence. Vous êtes amené(e) à assurer la coordination de l’équipe en son absence. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation, votre rigueur et appréciez le travail en équipe.Une première expérience sur des fonctions similaires en restauration collective ou traditionnelle sera vivement appréciée. CONTRAT CDI à temps plein à pouvoir dans les meilleurs délais. Horaires de journée du lundi au vendredi. LIEU DE TRAVAIL Valognes (50700) profil recherché Formation: CAP / BEP /BAC PRO en restauration Expérience: Débutants acceptés. STATUT & RÉMUNÉRATION Statut: Employé Rémunération: Selon Convention Collective Nationale du 31 octobre 1951. Reprise d’ancienneté. Avantages sociaux: 32 jours de congés payés par année civile (pour un temps plein), comité d’entreprise, complémentaire santé avantageuse, etc…

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